なぜ日本ではチップが「失礼」だと言われるの？

ざっくり言うと

日本では、レストランやカフェ、バー、タクシー、ホテルなどでチップを払う習慣がありません。サービスの対価は表示された値段や「サービス料」にすでに含まれている、という考え方だからです。

そのためチップは「失礼」というより、「どう受け取ればいいのか分からないもの」として戸惑われたり、丁寧に断られたりすることがほとんどです。日本政府観光局（JNTO）も、感謝の気持ちは「ありがとうございました」の一言と笑顔で伝えるよう勧めています。

日本にも「チップ」はあった

意外かもしれませんが、日本にもかつてはチップに近い習慣がありました。江戸時代の宿では、宿泊料とは別に宿の主人へ「茶代（ちゃだい）」を、部屋係の女性や荷物を運ぶ人には「心付け（こころづけ）」を渡すのが一般的でした。料理屋の仲居さんや芝居小屋の案内係などにも、ご祝儀を渡していました。

茶代は客の自由意思とされながら、実際には払うのが当然とされ、金額は宿の格や部屋、もてなしぶりを見て客が決めるものでした。1940年のマナー本には、茶代は支払額の2〜3割、女中へのご祝儀は1〜2割が目安と書かれていたそうです。詩人の萩原朔太郎は、江戸時代の規則で宿泊料が一定に決められていたため、特に手厚くもてなした裕福な客から「茶代」の名目で上乗せを受け取るようになったのが始まりだと述べています。反対に、学生や行商人からは昭和になっても茶代を取らないのが一般的でした。

ところが、いくら払えばいいのか分かりにくいこの習慣は、明治から大正にかけて「廃止すべきだ」という声が高まります。思想家の内村鑑三は、茶代を一種の賄賂だと批判しました。客の側にもこの煩わしさを嫌う人が多く、昭和の初めごろには、宿泊料の10〜15％を「サービス料（奉仕料）」として料金に上乗せし、心付けをやめる宿が増えていきます。つまり日本は、チップを「料金に組み込む」ことで、客が金額に頭を悩ませなくて済む仕組みを選んだのです。

なお、明治以降に広まった西洋料理店では、給仕にチップを払う文化はまったく根づきませんでした。

いまの日本の「値段」の仕組み

日本では、店が消費者に向けて値段を表示するとき、消費税を含めた「税込価格」を示すことが法律で義務づけられています（総額表示）。値札やメニューに書かれた金額が、原則としてそのまま支払う金額です。

一方、ホテルやレストランによっては、会計に「サービス料」が加算されることがあります。また居酒屋では、席に着くと注文していない小鉢（お通し）が出てくることがよくありますが、これは無料のサービスではなく席料（テーブルチャージ）にあたります。追加料金があるかどうか分からないときは、店の人に確認すれば大丈夫です。

こうした仕組みがあるため、多くの店では従業員に「お客さまからお金を受け取らない」よう教えています。チップを差し出しても断られるのは、相手が遠慮しているというより、職場のルールだからという面も大きいのです。

チップの国との違い

チップが当たり前の国では、サービス業の最低賃金が低めに設定され、チップが働く人の生活を支える収入になっているといわれます。つまりチップは「おまけ」ではなく、事実上の給料の一部です。ヨーロッパの多くの国では、料金にあらかじめサービス料が含まれているため、チップは必ずしも義務ではありません。最近では、2020年ごろから広まったセルフレジやタッチパネルに「15〜20％」といったチップの選択肢が表示され、支払額が増えたことも話題になりました。チップの額が客の人種や性別によって変わり、差別を生むという批判もあります。

日本はこの「料金に含める」やり方を徹底した国だといえます。百科事典でも、サービス料をあらかじめ勘定に含めるやり方は日本に多いと説明されています。働く人の給料は店が払い、客は表示された値段を払うだけ。この仕組みに慣れている日本の店員さんにとっては、チップを受け取ることのほうが「いつもと違う特別な出来事」なのです。

なぜ「失礼」と言われるのか

海外の旅行ガイドなどでは「日本でチップは失礼」と紹介されることがありますが、JNTOの説明は「戸惑われることが多い」というものです。受け取る側に悪気はなく、ただ習慣がないので、どう対応すればいいか困ってしまう。これが実態に近いでしょう。

とはいえ、「失礼」と言われる背景もあります。日本では、お金を人に渡すときは紙や小さな封筒（ポチ袋、祝儀袋）に包むのが礼儀とされ、硬貨や紙幣をそのまま手渡すのは相手に対して失礼だと考えられてきました。テーブルに現金をむき出しで置いていく欧米式のチップは、この感覚からすると少しぶしつけに映るかもしれません。

また、公務員に心付けを渡すことは、渡した側が贈賄の罪に問われる行為です。病院でも、医師への「謝礼」を断るところが今は多くなっています。「お金で気持ちを示す」ことに慎重な場面が多いのは確かです。

例外：心付けが生きている場面

まったく渡さないわけではありません。JNTOによると、海外の習慣に慣れた個人ガイドや通訳を頼んだ場合は、心付けを渡すのも選択肢の一つです。ただし、あくまで任意で、さりげなく渡すのがよいとされます。渡すときは封筒に入れるのが習わしで、小さな封筒はコンビニや文房具店、100円ショップで買えます。

日本人どうしでも、引っ越し業者に「ご飯代」として少額を渡したり、ゴルフ場のキャディーさんに封筒で心付けを渡したりする人がいます。学校の遠足や修学旅行では、バスガイドや運転手への心付けを旅行費用と一緒に集める例もあります。タクシーで「お釣りはいりません」と言うのも、小さなチップのようなものです。どれも「必ず払うもの」ではなく、個人の気持ち次第です。

感謝を伝えるいちばんの方法

お店では、会計のときに「ごちそうさまでした」、帰り際に「ありがとうございました」と言うだけで、気持ちは十分に伝わります。特に良いサービスを受けたなら、口コミサイトでほめたり、また店に来たりすることも立派なお礼になります。

旅館で特別にお世話になり、どうしても何か渡したいときは、現金を裸で渡さず封筒に包み、「お世話になります」と一言添えて渡すと角が立ちません。ただし断られたら、無理に押しつけずに引き下がるのが日本流です。

ヒント

値札やメニューの金額は原則として税込み。追加でチップを置く必要はない。
会計に「サービス料」や居酒屋の「お通し」代が入っていることがある。気になるときは店の人に確認する。
感謝は「ありがとうございました」「ごちそうさまでした」の一言で伝える。
個人ガイドなどに心付けを渡したいときは、現金をコンビニや100円ショップで買える小さな封筒に入れる。
差し出したお金を断られたら、無理に渡さない。職場のルールで受け取れないことが多い。